Wykwintna zapiekanka z poświątecznych resztek

Przygotowanie:

Krok 1

Ziemniaki ze skórką wkładamy do wrzącej wody i gotujemy ok 10 min. Muszą być półtwarde. Odlewamy wodę i zostawiamy do ostudzenia.

Krok 2

Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę i lekko zrumieniamy.

Krok 3

Resztki wędlin i mięs kroimy w kostkę, dodajemy do masła i lekko podsmażamy.

Krok 4

Cebulę kroimy w piórka, dodajemy do wędlin i dusimy na małym ogniu do miękkości (ok 5 min).

Krok 5

Dodajemy pokrojone warzywa i dusimy pod przykryciem 5 min. Papryka, brokuł, cukinia, groszek lub kukurydza nadają się idealnie J Możemy też dodać pieczarki lub boczniaki.

Krok 6

Dodajemy białe wytrawne wino i dusimy ok 15 min, aż odparuje.

Krok 7

Następnie dodajemy śmietanę wymieszaną z żółtkiem, pieprzem i odrobiną soli. Mieszamy i odstawiamy z ognia.

Krok 8

Żaroodporne naczynie smarujemy masłem. Ziemniaki obieramy ze skórki, kroimy w grube plastry i układamy pierwszą warstwę na dnie naczynia.

Krok 9

Na ziemniaki nakładamy nadzienie z patelni i przykrywamy drugą warstwą ziemniaków. Posypujemy pokrojoną natką pietruszki, na wierzch kładziemy plastry żółtego sera.

Krok 10

Zapiekankę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200⁰C na 30 minut