Szynka zamkowa wyprodukowana została z wyselekcjonowanych elementów mięsa wieprzowego. Szynka sznurowana jest ręcznie przędzą wędzarniczą, wędzona dymem z drewna bukowo-olchowego, któremu zawdzięcza wspaniały smak.

Produkt nie zawiera fosforanów i karagenu. Z około 108 g mięsa wieprzowego wyprodukowano 100 g produktu gotowego.