Są źródłem niezbędnego budulca mięśni - białka i tłuszczu, który panowie szybko spalają, podczas odpowiednio dużego wysiłku fizycznego. Jednak sycąca golonka nie jest tylko spożywana z uwagi na zawartość cennych składników odżywczych i wysoką kaloryczność.
Do tego wszystkiego jej oczywistym atutem jest niepowtarzalny i charakterystyczny smak. Prawdziwy rarytas dla miłośników tradycyjnych dań mięsnych. Doskonale nadaje się do duszenia, pieczenia lub gotowania.